Collins ist ein klassischer, erfrischender Cocktail aus der Kategorie der Longdrinks, der hauptsächlich aus Gin, Zitronensaft, Zuckersirup und Sodawasser besteht. Der bekannteste Vertreter ist der Tom Collins, bei dem Gin (oft Old Tom Gin) mit frisch gepresstem Zitronensaft, Zucker und kohlensäurehaltigem Wasser gemischt wird, meist auf Eis serviert und mit einer Zitronenscheibe sowie oft einer Cocktailkirsche garniert wird.
Der Tom Collins gehört zur Familie der sogenannten "Sour"-Cocktails, kombiniert die süß-saure Komponente mit der Spritzigkeit von Soda und ist besonders an warmen Tagen sehr beliebt. Traditionell wird der Drink in einem hohen „Collins-Glas“ serviert, was dem Namen ebenfalls entspricht.
Varianten des Collins-Cocktails basieren oft auf der Hauptspirituose, z.B. John Collins (ähnlich, aber mit Dry Gin) oder andere „Collins“-Mixgetränke mit Rum oder Wodka. Der Name „Collins“ steht damit generell für eine Cocktailkategorie, die auf diesem Rezeptprinzip beruht.
Zusammengefasst:
Ein Collins ist ein frischer, spritziger Longdrink auf Gin- und Zitronensaftbasis, mit Zucker gesüßt und mit Sodawasser aufgefüllt – der Tom Collins ist der bekannteste Vertreter dieses Cocktailtyps.